Αν παρατηρήσετε λευκά σωματίδια ή κουκκίδες πάνω από τη σάλτσα όταν ανοίγετε ένα κουτάκιΣαρδέλα σε κονσέρβα Mumrite 425Gή σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας - αυτά τα σωματίδια είναι απολύτως φυσιολογικά, ασφαλή για κατανάλωση και σημάδι ποιότητας. Τα λευκά σωματίδια είναι απλά κρυσταλλοποιημένο ιχθυέλαιο που σχηματίζεται όταν το λιπαρό και ζουμερό ψάρι απελευθερώνει τα έλαιά του, ιδιαίτερα εάν τα κουτιά αποθηκεύονται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Αυτό δείχνει ότι οι σαρδέλες ή τα σκουμπρί είναι πλούσιες σε υγιή λίπη, όπως το Ωμέγα-3, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία. Όταν ζεστάνετε τις σαρδέλες ή τα σκουμπρί, αυτά τα λευκά σωματίδια θα διαλυθούν ξανά στη σάλτσα. Αυτή η φυσική διαδικασία είναι απόδειξη της ποιότητας της σαρδέλας, η οποία προέρχεται από κρύες θάλασσες και περιέχει υψηλότερα επίπεδα υγιεινού ιχθυελαίου.
